• 喝一杯果汁=吃半碗米饭?!果汁到底还能不能减肥?

    日期:2018-05-10 09:03:29

    天气慢慢热起来,

    街边到处可见打着“健康饮品”招牌的果汁店,

    “养生90后”表示:

    果汁,既好喝又解渴又健康,多好!


    但是!

    专业营养师说了:果汁≠健康!


    微信图片_201805100908171.jpg


    水果→果汁,营养素变了!


    营养师介绍:水果中有很多健康成分,除了丰富的维生素、有机酸、抗氧化的多酚类物质和钾、钙等矿物质,更有果胶、纤维素等膳食纤维。

    但一旦做成果汁,只有维生素等易溶于水的营养素才能跑到果汁里,而部分果胶、纤维素以及矿物质,比如钙、铁,是不溶于水的,无法进入果汁中。



    在做成果汁、弃去渣子的同时,也把这些对健康有很大益处的膳食纤维、矿物质给舍弃了。而我们以为的果汁中丰富的维生素因为它的化学性质十分不稳定,在果蔬机刀刃高速打浆的过程中,细胞结构破坏,造成氧气的接触,也会氧化损失掉一部分。



    微信图片_20180510090817.jpg

    因此,水果变成了果汁,

    营养价值有极大的损失。



    水果→果汁,更容易胖了!


    果汁往往都很甜,一杯橙汁常常需要四五个橙子才能榨成。榨成汁后,果实中几乎所有糖分都进入了果汁中,也就是说,水果让人长胖的力量,都在果汁中得到了保存。



    让我们来做个算数:苹果汁、橙汁的含糖量在8%左右,而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%~20%。那么,喝一杯纯果汁,就能喝进去20~40克的糖,而40克糖相当于半碗米饭,因此,如果每天在三餐之外还额外饮用了一两杯的果汁,肥胖和糖尿病的风险也会增加。


    而对于儿童来说,可能在喝了一杯果汁后,本来体积就不大的小肚子就不太能装下肉蛋奶等其他营养价值高的食物了,反而造成了矮小、营养不良等情况的发生。此外,果汁中的糖大多以单糖和双糖为主,长期饮用还增加了龋齿的发生风险。2017年5月,美国儿科学会提出,不建议1岁以内婴儿饮用纯果汁。


    不过果汁也不是一无是处


    既然这样,是不是果汁就一无是处了?专家表示,适量喝点果汁可以助消化、润肠道。对于牙齿脱落、蔬果吃得少的人群,果汁还可以补充膳食中营养成分的不足。对于消化不良的人群来说,果蔬汁可减少膳食纤维对胃肠道的刺激,增加食材多样性,易于消化吸收。如有些人不爱喝白开水,还可以将果汁适当稀释,有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加,保证身体对水分的需要。


    营养师提醒:

    水果固然美味健康,但变成了果汁,保留了美味,健康却打了折扣。如果咀嚼功能正常,消化道功能正常,想要真正得到水果的好处,还是吃水果更加直接。如果特别想喝果汁,可以将果渣也打细后一并保留后食用。

    上一个:老外吃完一碗螺蛳粉称白活20年,立志吃遍广西,五年后还在柳州
    下一个:夏天家里有蚊虫,送你5盆花,好看好养,比花露水还管用

    所属类别:行业资讯